Château Saint Julien Rosé
Assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah.
A la robe d’un marbre rose brillant.
Le nez gourmand de petits fruits rouges, cerise, grenade, fraise des bois ponctué d’une note de bonbon au réglisse frais.
La bouche est fraîche et généreuse soutenue par un fruité omniprésent (fruits des bois), d’une touche d’orange sanguine et son zeste en finale.
Vinification
Vendanges mécaniques, égrappage 100% , Macération pelliculaire pendant 10h, débourbage enzymatique à froid, levurage, température de fermentation 18° max, fermentation malolactique bloquée , collage à la protéine de pois avant mise en bouteille.
Cépages
Accords mets et vin
Salade de Chèvre chaud au miel et au noix, Petits Farcis Niçois, Aïoli Provençal, Ratatouille...
Médailles
2018 : Médaille de Bronze au Concours des Grands Vins de France de Macon
2019 : Médaille d'Or au Mondial du Rosé
2020 : Médaille d'Argent au Concours Général Agricole